栄養学 in カナダ−わたしのトビタテ留学記−

この記事は、2016/9/8に執筆されたものです。

 

カナダにある小さな港町、

ビクトリアに到着して早くも

一週間が過ぎようとしています。

 

 

 

わたしは現在、大学院2年生。

9月から6ヶ月間休学させてもらい、

留学することに決めたのです。

 

博士課程に進むことはないであろう

わたしの、学生ギリギリ留学

ともいうべき今回の挑戦。笑

 

今回は、わたしの留学の記録を

みなさんにシェアしますね。

 

この記事を通して、

  • 栄養学専攻で留学を考えている。
  • 食に興味があって、海外でなにか学びたい。
  • 大学院生なのだが、休学・留学に不安がある。

という人の悩みに

何か答えられたらと思っています。

 

【この記事のもくじ】

 

 

留学の目的

わたしは現在、

Stewart College

(2019年現在すでに閉校しておりました涙)

という小さな学校で

カナダの人たちから

カナダの栄養学を学んでいます。

 

この留学の目的の1つは、

欧米の食文化について学ぶことです。

 

そして、日本で常々使われるようになった

食の欧米化」という言葉を見直したいと思っています。

 

なぜなら、この言葉には一方的に

欧米の食文化を批判的な目で見てしまっている

姿勢が表れていると思うからです。

 

日本の大学の管理栄養士養成課程に在籍し、

その間何度も「食の欧米化

という言葉を耳にしました。

 

主に、日本人の脂質の摂取量が増えた理由や、

野菜の摂取量が少ない理由などを

説明するときにです。

 

でも、わたしはこの言葉を耳にするたび、

小さな疑問を抱くようになりました。

 

「欧米の食文化って、実際どんなものなのだろう?」と。

 

ハンバーガー、フライドポテト、

フライドチキン、ポテトチップス…

これら油分が多く、

肉中心の料理が欧米諸国から

伝わってきたことは知っています。

 

だからといって、わたしは欧米の食文化を

理解しているといえるのでしょうか?

管理栄養士として今後、

「欧米の食文化をわたしは理解している。

欧米の食文化は悪いことだらけだ。

食の欧米化はダメ。

食の欧米化を食い止めなければ!」

と言っていいのでしょうか?

 

わたしにはその自信がありません。

 

もちろん、頻繁にハンバーガーや

フライドポテトを食べる人の食生活を

わたしは正したいと心から思います。

 

でも、そもそも欧米といっても

指す地域はとても広いですし、

どこかの国の食文化は優れていて、

どこかの国の食文化は劣っている

ということはないのではないでしょうか。

 

確かに、欧米諸国から伝わってきた

食文化はさきほども触れたように、

脂質の摂取量が多くなりがちだったりします。

でも一方で、和食も塩分摂取量が多くなりがち

という問題点を抱えています。

 

繰り返しになってしまいますが、

食文化に対して良し悪しをつけることは、

とても難しいと思います。

どの国の食文化も、栄養学的に

長所と短所どちらも併せ持っていると思います。

 

そこでわたしは、「欧米」と

位置付けられている国の1つである

カナダでカナダの栄養学を学び、

カナダの食文化を実際に体験し、

「食の欧米化」という言葉を使っている

日本の栄養学を見直したいと思っています。

 

そして今後、和食以外の食文化に

慣れ親しんだ若年層に対して、

より具体的で、親しみやすい

栄養指導や食育ができる

管理栄養士になりたいと思っています。

 

同時に、カナダやアメリカで学んだ

良い食文化や食環境のアイディアは

日本に持ち帰り、東京オリンピック開催に

あたって海外から多くの人を迎え入れる

日本の食環境を発展させたいです。

 

早速、日本で学んだ栄養学とのギャップを感じています!

 

 

栄養学をテーマに留学はできるのか?

 

結論、栄養学をテーマに留学は可能です。

つまり、海外に栄養学を学べる

かつ留学生を受け入れている

大学・短大などがあるということです。

 

わたしは、トビタテ留学JAPANという

奨学金制度を利用して

今回カナダへ留学しています。

(3ヶ月後にはニューヨークへ移動するプランです。)

 

そして、この奨学金の特性上、

前もって行く予定の学校などを

きちんとある程度決めておく

必要があったため、

欧米諸国エリアの様々な学校を

リサーチしました。

 

栄養学を学べる大学は

欧米諸国に多数あります。

予算や留学期間、

今持っている英語力によっては、

無数の選択肢から選ぶことができます。

 

なぜわたしがこういうことを

あえて書いているのかというと、

日本で栄養学を専攻している

短大生・大学生のみなさんに

ぜひ留学という選択肢を

考えて欲しいからです。

 

栄養士・管理栄養士の養成課程で

つい、中断というかたちで

休学をするのってすごく勇気がいりますよね。

 

わたしも実際、留学をしている今は

管理栄養士の資格を得たあとの

大学院1年生です。

 

いついつ、何年生のときに留学をしよう

とか細かいことをいうつもりは

もちろんありません。

 

でも、今思います。

栄養士、管理栄養士、

社会に出る前に一回海外に

出たほうがいいんじゃないか?

 

社会に出る前に一度、

海外で、その国流の栄養学を

学んだほうがいいんじゃないか?

 

今回カナダで、小さい学校ながら、

3ヶ月という短いプログラムでありながら、

カナダ流の栄養学を学んでいて思うのです。

 

「日本と違う…」

「おもしろい!」

「こんな内容学べてよかった…」

 

わたしが先ほどから言っている

「食の欧米化ダメダメ〜」

「和食最高!」

のような日本の栄養学から

一歩離れて学ぶ栄養学、

知っているのと知らないのでは

今後栄養士として働くにあたって

全く違ってくると思います。

 

ぜひ、栄養学専攻の皆さん、

留学を検討してみてください。

 

ご連絡があればContactから

メールお待ちしております。

 

 

院生になってからの留学ってどうなの?

 

わたしの場合は、

海外の大学院の研究室へ

行くわけでもない、

なんというか、言ってしまえば

研究内容とは関連性のない留学です。

(ちなみに野菜の香気成分の研究をしています。)

 

そして、研究を一時中断して休学し、

復学後にまた研究を再開して

(半年で)修論を仕上げて

修了しなければならない。

このことにものすごい不安を感じながら

来ている留学でもあります。

(ここにはツラツラ書きませんが、

出発前に仕上げるということが

できない状況でもありました。)

 

ただ、留学先で引き続き研究に取り組めて、

論文が書ける状況でもなんでも、

院生でのまず必要なのは教授の理解

ここは今回、わたしがとても恵まれていた点です。

 

わたしは、もし留学先で

論文を執筆できる状況でないのなら、

みなさんも重々承知だと思いますが

出発前にせめてある程度

書き上げておくことを

強くオススメします。

 

充実度が全然違ってくると思います。

超楽天家さんを除いては。

 

また、就活について。

もし、日本でのあの

一斉就活期間に

就活をしたいのなら、

可能であればタイミングを

そこに合わせれば何の問題も

なさそうです。

 

ただ、留学に出ると

視野が広がります。

 

わたしの話をすれば、

カナダにはフリーランス

働く栄養士さんが多いです。

日本に留まっていたら

まず出てこない選択肢です。

 

そして、わたしにとって今、

フリーランスの管理栄養士として

働くことが大きな選択肢の1つとなっています。

下積みの期間は必要でしょうが。

 

でもそこで、

(キラキラしたイメージに憧れて)

「懸命に食品メーカーを受ける」

という考えが消えました。

(食品メーカーに対する就活を批判しているわけではありません!)

(わたしの浅はかな考えを自分で戒めているのです。笑)

 

留学をすると、

一般的な就活や

働き方に興味が

なくなるかもしれません。

 

こちらについても、

もし質問や相談がありましたら

Contactからご連絡ください。

 

 

長くなってしまうので

今回はこの辺で。

ちょっと脈絡のない

文章になってしまったかな?汗

 

とにかく、

読んで下さりありがとうございました!

2 件のコメント

  • こんにちは。藤本と申します。たった今、このブログを閲覧し、関心がありましたのでご連絡させていただきました。私も日本で栄養学専攻し修士課程を修了した後、語学留学として1年間カナダに行っていました。ミチさんもおっしゃっていたように栄養学専攻の方で留学されてる方に出会うのは容易でないように思えるので、ぜひお話ができたらうれしく思います。よろしくお願いします。

    • 藤本様
      こんにちは!コメントいただき誠にありがとうございます!
      返答にお時間を頂戴してしまい、申し訳ありませんでした>< ブログを読んでいただき、そいて共感していただきとてもうれしいです! ぜひ、お話したいです! もし差し支えなければ、下記のアドレスにEメールいただけるととてもうれしいです! anutritionistintheworld@gmail.com

  • コメントを残す

    メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

    ABOUT US

    管理栄養士の養成課程を卒業後、大学院に進学。 そこで約半年間休学し、カナダ、ニューヨーク、カンボジアで食に関連したインターンシップに従事した。 ブログでは食、健康、大好きな旅に関する情報を発信する。 詳しくは「ミチについて」にて。 連絡は「ミチに連絡する」からメッセージを送っていただけます。